twitter

Resep Soto Betawi Dari Jakarta

  
Willy Santoso, Matthew Evan dan Gendis Ariani, ketiga mahasiswa ini sudah lama tinggal di Jakarta sehingga tak asing akan kuliner Jakarta atau yang dikenal dengan Betawi ini. Nah salah satu kuliner yang populer adalah Soto Betawi. Seperti halnya soto pada umumnya, soto Betawi menggunakan jerohan. Selain jerohan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, dan juga hati. Yang menjadi khas dalam soto betawi selain menggunakan santan/krim susu adalah dengan menyertakan irisan kentang dan emping melinjo sebagai pengganti kerupuk.

Soto Betawi
 Bahan:
·         250 gram         Daging sapi, potong dadu     
·         200 gram         Kentang, potong dadu, tumis
·         500 ml             Santan
·         1500 ml           Air
·         5 sdm              Minyak goreng
Bumbu halus:
·         5 buah             Cabe merah
·         15 buah           Bawang merah
·         8 siung             Bawang putih
·         10 gram           Merica bubuk
·         15 gram           Lengkuas
·         5 gram             Kunyit
·         10 gram           Jinten
·         10 butir            Kemiri
·         3 lembar          Daun salam, biarkan utuh
·         5 lembar          Daun jeruk, biarkan utuh
·         1 batang          Serai, memarkan
·         Secukupnya     Gula pasir & garam
Pelengkap:
·         1 butir              Telur ayam, rebus
·         2 buah             Tomat
·         1 batang          Daun bawang, potong halus
·         Secukupnya     Bawang goreng, emping goreng, sambal cabe rawit

Cara Membuat:
1.      Rebus daging dengan air sampai lunak, angkat potong dadu dan saring air kaldunya 1 liter.
2.      Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan daging dan kentang, aduk rata.
3.      Tuang kaldu dan sangan, masak sampai mendidih.


4.      Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar